Pohanka je je velmi zdravá potravina, která je v moderní kuchyni často přehlížena. Obsahuje radu důležitýách výživových látek jako jsou vitamíny, vláknina, minerály a rutin. Z minerálů je důležitý především zinek, který má svůj podíl na budování obranyschopnosti. Rutin je důaležitý glykosid, který udržuje pružnost cév a kapilár — ostatně je součástí řady léků, jako je např. askorutin nebo wobenzym. Pohanka neobsahuje lepek. Pokud pohanku chceme zařadit do svého jídelníčku, musíme překonat její (snad jedinou) nevýhodu, a tou je výrazná „pohanková“ chuť.
Pokračování…
Rubrika „Přílohy“
Brambory jako přílohu můžeme snadno uvařit v páře — použijeme k tomu drátěný košík vložený do hrnce, který je určen na parní vaření zeleniny. V nouzi poslouží i vložka pro napařování knedlíků.
Pokračování…