Šlehačka nebo smetana je vzhledem k vysokému obsahu tuku nepřípustná ve většině diet. Proto místo smetany raději našleháme obyčejné mléko.
Na rozdíl od šlehačky však mléko nejde našlehat za studena. Snadno ale můžete našlehat mléko zahřáté. Teplota by měla být taková, že začíná stoupat pára nad hladinou (odhadem tak 70 — 80 °C), při nižší teplotě je výsledná pěna nepevná. Šlehat můžete ručním elektrickým šlehačem nebo si pořiďte speciální šlehač na horké mléko, který je občas k dostání v prodejnách kuchyňských doplňků, kde prodávají italské kávovary.
Vložit komentář do diskuze